Domaine Les Bastides - Blanc 202575 cl

Ce blanc assemble sauvignon, rolle et clairette sur des sols argilo-calcaires et graveleux, cultivés en bio et HVE 3. Vendangé dès le 21 août, il est vinifié avec une macération à froid puis élevé 4 mois en cuves béton et inox, sans bois, pour préserver toute sa pureté. La robe est claire et brillante, aux reflets verts. Le nez dévoile des notes de poire, de citron vert et de silex. En bouche, l’attaque est fraîche et vive, prolongée par une finale saline. À servir entre 8 et 10°C, idéal avec poissons crus, légumes grillés ou volaille aux herbes. À apprécier dans les 6 à 18 mois.