Hermitage Blanc - Nobles Rives 2021 - Cave de Tain75 cl

Né sur des sols granitiques et alluvionnaires en terrasses, ce vin blanc profite d’un climat continental aux influences méditerranéennes. La vinification soignée, alliant pressurage doux, sélection des jus et fermentations en cuves et en fûts, vise à préserver l’éclat du fruit. L’élevage sur lies fines en cuve inox et en fûts de 400L, ponctué de bâtonnages réguliers, enrichit sa structure. Il dévoile une robe dorée soutenue, un bouquet délicat de fleurs blanches, d’abricot et de pêche de vigne. En bouche : fraîcheur, attaque onctueuse, relief apporté par l’élevage sous bois et finale étonnamment persistante. Un blanc de garde, aussi à l’aise sur une cuisine raffinée que sur des accords fromagers audacieux.