Monica di Sardegna - Perdera 2024 - Argiolas75 cl

Principalement élaboré à partir de Monica Nero, le Perdera d'Argiolas permet de goûter cette variété locale souvent utilisée en assemblage, qui bénéficie pourtant de sa propre appellation d'origine contrôlée (DOC Monica di Sardegna). Cultivé sous son climat méditerranéen d'origine, dans les collines de l'arrière-pays de Cagliari aux sols argilo-calcaires, ce cépage noir remis au goût du jour par le grand domaine sarde, dévoile au nez de délicates notes variétales de prune et de mûre. Élevé en cuves ciment et brièvement en petits fûts de chêne français, Perdera 2024 garde en bouche ses arômes caractéristiques gourmands, avec quelques notes épicées combinées à la fraîcheur et à l'élégance des vins d'Argiolas. Sec et agréablement équilibré, avec une finale douce et harmonieuse, il sublimera un steak de thon snacké et des pâtes maison à la sauce tomate et au parmesan.