Préface 2024 - Pierre-Jean Villa75 cl

Préface vient du latin "prae" : avant, et "fari" : parler. C'est la première cuvée du domaine, elle prépare celles qui vont suivre et invite à les découvrir. Cette première cuvée du domaine ouvre le bal avec une Syrah pure et authentique, issue de vignes âgées de 30 à 90 ans et plantées sur des terroirs de schistes et de gneiss. L’élevage soigné de 14 mois en fûts et demi-muids de 500 litres apporte une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de violette, tandis que la bouche dévoile une texture soyeuse et intense, portée par une belle fraîcheur minérale et des tanins parfaitement fondus. Un vin façonné par un climat continental modéré, des sols granitiques et un savoir-faire précis, révélant une Syrah d’une grande finesse. Un compagnon idéal pour des viandes rouges grillées, un gigot d’agneau aux herbes ou encore des fromages affinés.