Marsannay l'Ancestrale Rouge 2023 - Domaine Sylvain Pataille75 cl

Il Marsannay “L'Ancestrale” Rosso 2023 del Domaine Sylvain Pataille è una cuvée di carattere proveniente da vecchi vigneti di Pinot Nero di circa 60-80 anni, che danno vita a mosti di grande concentrazione e bella complessità. La tenuta esprime tutto il suo savoir-faire attraverso una viticoltura esigente e rese volutamente molto basse, intorno ai 20 hl/ha, al fine di privilegiare l'intensità e la profondità del frutto. La vinificazione riflette questa ricerca di precisione e struttura, con circa il 50% di vendemmia intera che apporta rilievo, freschezza e complessità aromatica. L'affinamento prosegue poi sui lieviti fini in botti, di cui circa il 30% di legno nuovo, per circa 24 mesi, consentendo al vino di acquisire profondità e affinare la sua trama. All'assaggio, il vino rivela una materia densa ed elegante, in cui si mescolano frutti rossi e neri maturi, spezie delicate e sentori floreali. Al palato è ampio, strutturato, sostenuto da tannini fini e da una bella energia, con un finale lungo e sapido. Una cuvée profonda e di razza, pensata per l'invecchiamento, che illustra perfettamente l'interpretazione esigente del Pinot Nero da parte della tenuta.