Saint-Aubin 1er Cru Clos du Château 2022 - Château de Saint Aubin - Prosper Maufoux75 cl

Nel cuore di Saint-Aubin, questo 1er Cru si estende ai piedi del Château, annidato in una conca che gli conferisce un microclima particolarmente favorevole. I terreni di origine colluviale, perfettamente drenanti, associati a un'esposizione a sud e a vigneti piantati negli anni '80 e '90, consentono di ottenere un vino di grande precisione, segnato dalla sua origine. Questo “Clos du Château” si distingue per uno stile al tempo stesso cesellato e teso, in cui la mineralità si esprime con nitidezza. Al palato offre un notevole equilibrio tra freschezza e rotondità, svelando note di agrumi canditi, frutta secca e una consistenza delicatamente avvolgente. Un vino allo stesso tempo strutturato ed elegante, fedele alle esigenze dei grandi terroir di Saint-Aubin. Abbinamenti: Ideale con pollame pregiato (anatra, faraona, tacchino), pesce alla griglia o arrosto e formaggi delicati come brie, camembert o comté. Si esprime particolarmente bene con un rombo alla griglia con scorze di agrumi. Vinificazione e affinamento: Pigiatura a grappolo intero, decantazione accurata, seguita da fermentazione e affinamento in botti di rovere per 12 mesi, di cui il 30% in botti nuove leggermente tostate, che conferiscono complessità ed eleganza.