Bourgogne Aligoté 2025 - Château de la Greffière75 cl

Un profil aromatique qui appelle plusieurs occasions de dégustation   D'abord séduits par sa robe or pâle d'une clarté impeccable, nous avons succombé à la délicatesse des arômes floraux de ce bourgogne blanc prêt à boire. L'aubépine et l'acacia sont complétés en bouche par des notes de noisettes en finale qui confèrent une certaine rondeur, loin d'un profil boisé très bourguignon. Si vous aimez les vins avec une touche saline, mais qui ne manquent ni de velouté ni de longueur, et détenant une belle persistance gustative, cette cuvée est l'aligoté à dégoter ! Servi frais, entre 11°C 12°C, il s'acoquine pour le plaisir des papilles avec salades, légumes vapeur, poissons de mer et volailles grillées, gougères ou encore escargots et plats de fromage fondu savoyards pour des mets moins estivaux. De l'accord le plus simple à celui le mariant avec des mets de choix destinés aux grandes occasions, tel un plateau de fruits de mer, voilà un blanc tendre et coulant qui fera l'unanimité.   La fraîcheur maîtrisée d'un bourgogne blanc à prix canon   Souvent dans l'ombre du Chardonnay en Bourgogne, l'Aligoté est pourtant un cépage blanc donnant des vins légers et désaltérants qui s'apprécient dans les trois ans après la mise en bouteille. Son acidité naturelle donne de très bons vins d'apéritifs et polyvalents. Révélateur de terroir, le Bourgogne Aligoté gagne en minéralité sur les sols argilo-calcaires, comme pour ceux du château dont les ceps de 20 ans de moyenne d'âge sont cultivés sous le cahier des charges du label Haute Valeur Environnementale. Pour les amateurs de vin qui aiment déceler la pureté d'un cépage, ce 100% Aligoté saura vous convaincre. Avec son siècle d'histoire, le Château de la Greffière offre ici un blanc de Bourgogne au rapport qualité/prix/plaisir remarquable.   Un domaine familial de plus d'un siècle d'histoire   Voilà quatre générations que la famille Greuzard vinifie les différents terroirs bourguignons des appellations du Château. Depuis 1924, le travail se transmet de manière traditionnelle afin de laisser les terroirs s’exprimer. Ce savoir-faire, issu d’un équilibre entre les traditions et les techniques d'aujourd’hui, est le fruit d'une recherche du meilleur équilibre entre le sol, la plante et l’Homme. Observation et connaissance pointue du métier sont deux composantes essentielles qui révèlent la qualité des cuvées produites. Si le domaine est reconnu pour la finesse de ses Mâcons et de ses Chardonnay, c'est avec conviction qu'il cultive aussi le Bourgogne Aligoté, relevant de la même exigence. Ce nouveau millésime est, une fois de plus, une belle preuve de la diversité et de la richesse de leur savoir-faire bourguignon.