Effervescent désalcoolisé - Rosae - Catena Institute of Wine75 cl

Le N.0 Rosae est une création originale imaginée par le Domaine E de M, projet initié par Laura Catena en hommage à Elena Maza, épouse du célèbre vigneron et figure emblématique de la famille Catena Zapata. Cette cuvée incarne l’ambition du domaine : proposer des boissons sophistiquées et élégantes, pensées pour offrir l’expérience du vin… sans alcool. Élaboré à partir de jus de Airén provenant de la région de Toledo en Espagne, ce pétillant suit un processus minutieux. Le jus est fermenté puis l’alcool est retiré par distillation pour préserver la fraîcheur et les arômes. Une infusion naturelle de pétales de rose vient apporter une note insolite à cette cuvée.