Pommard Vieilles Vignes 2024 - Closerie des Alisiers75 cl

Issu de vieilles vignes enracinées dans les coteaux de Pommard, le Pommard Vieilles Vignes 2024 de la Closerie des Alisiers exprime toute la richesse et la puissance de ce terroir emblématique. Les sols, composés de calcaire et d’argile, parsemés de petits cailloux et teintés par l’oxyde de fer, assurent un parfait drainage et confèrent au vin sa structure et sa profondeur. Les vignes, âgées en moyenne de 45 à 50 ans et cultivées selon une agriculture raisonnée, offrent des rendements faibles, concentrant toute la complexité aromatique du Pinot Noir. Après une vinification précise, l’élevage s’effectue durant 10 à 12 mois en fûts de chêne français, dont 20 % neufs, apportant des notes boisées fines et élégantes qui soutiennent sans masquer le fruit.

La robe, d’un rouge profond aux reflets grenat, précède un nez intense de fruits noirs mûrs, de cerise et de légères touches d’épices et de sous-bois. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par des tanins denses et soyeux qui traduisent la typicité du cru. La finale, longue et harmonieuse, révèle une belle minéralité et une structure prometteuse pour la garde.

Vin de caractère et de gastronomie, il accompagnera parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, les gibiers à poils ou à plumes, ainsi que les fromages bourguignons comme l’époisses, le langres ou le comté. Servi entre 14 et 16 °C, il dévoilera tout son potentiel dès ses premières années, mais pourra s’épanouir en cave pendant 10 à 15 ans, gagnant en complexité et en profondeur au fil du temps.