Camino Africana Chenin Blanc Old Vine 2023 - David Finlayson75 cl

Issu de parcelles de vieilles vignes non irriguées à Bottelary, Helderberg et Stellenbosch, le Camino Africana Chenin Blanc de David Finlayson est un vin d’une pureté remarquable. Cette cuvée est travaillée autour d'une viticulture à intervention minimale, afin de laisser les vieilles vignes exprimer pleinement les arômes authentiques du terroir et l’âge des ceps, avec une délicatesse infinie. Le vin profite d'un élevage sur lies, et de l'utilisation de fûts anciens, pour préserver la pureté du fruit, tout en apportant davantage de complexité. Au nez se dégagent de délicats arômes de pommes, de poires et de crème de citron, avec une pointe de chocolat blanc. Il révèle une minéralité incomparable et une saveur saline et umami en bouche, caractéristiques des vignes qui ont lutté pendant des décennies pour s'enraciner dans le sol. Le vin est crémeux et ample, avec des notes pralinées et une finale persistante.