Les Oubliés - Vieux Carignan 2025 - Cellier des Demoiselles75 cl

Longtemps relégué au rang de cépage de rendement, le Carignan révèle une toute autre expression lorsqu’il provient de vieilles vignes et qu’il est maîtrisé avec précision en cave. Dans Les Oubliés, ce choix met en lumière un patrimoine végétal rare et précieux. Il incarne la mémoire des Corbières dans une interprétation résolument contemporaine, alliant précision, équilibre et buvabilité. Ce 100% Carignan issu de vieilles vignes de plus de 50 ans est en partie vinifié en macération carbonique, ce qui lui confère un côté très rond et gourmand avec un fruit frais éclatant. Le nez est très ouvert sur des senteurs d'épices, de garrigue et de fruits rouges et noirs légèrement confiturés. La bouche est volumineuse, souple avec des tanins très enrobants.