Petite France 2023 - Cuvée parcellaire - Peter Sichel75 cl

Les anciens du village de Cucugnan avaient nommé une parcelle "Petite France", car elle avait la forme hexagonale de la France. Cette dernière est située à 450 mètres d'altitude en coteaux de Montagnes Argilo Calcaires. Les vignes sont labélisées en agriculture biologique et sont en cours de certification Biodynamie. Petite France est un 100% Carignan, vinifié à 40% en grappe entière avec des levures naturelles (indigènes), bénéficiant d'une extraction lente et douce qui permet de respecter au mieux la qualité des raisins. Le vin est ensuite élevé 12 mois en barrique de 500 litres, apportant souplesse et élégance aux tanins sans dénaturer le fruit. À la dégustation, on retrouve un Carignan très loin de ces Carignan rustiques d'antan, mais au contraire, un Carignan des plus raffinés. On a une belle sensation de fraîcheur et de volume en bouche, soutenue par des notes gourmandes de fruits frais et légèrement toastés.