Spumante Zéro Dosage - Cuvée Nature - Nicola Gatta75 cl

La Cuvée Nature de Nicola Gatta est idéale pour découvrir le travail de passion et de précision, de cet artisan vigneron en biodynamie. De ses 6 hectares de vignes sur les coteaux calcaires de Gussago, aux confins de la Franciacorta, naissent des vins mousseux délicats à la minéralité éclatante, évoquant les crus de Champagne. Pour cette cuvée "d'entrée de gamme", Nicola assemble 80 % de Chardonnay avec 20 % de Pinot Noir, vinifiés selon la Metodo Classico de seconde fermentation en bouteille, uniquement spontanée, sans ajout de sulfites, ni filtrage, clarification, ou sucre au moment du dégorgement. Et pour la maturation : 30 lunes sur lies (environ 30 mois), soit la durée d'élevage minimum des vins de Nicola. A la dégustation, cet effervescent d'exception présente des notes dominantes d'agrumes et de genêt, sur une trame minérale affirmée. Le perlage, fin et aérien, soutient les nuances fruitées et acidulées, dans une gorgée persistante et parfaitement équilibrée. Un vin mousseux droit et sec d'une grande élégance.