Cheverny Rouge Vieilles Vignes 2023 - Dominio Sauger75 cl

Fruto de una meticulosa mezcla de Pinot Noir, Gamay y Côt (Malbec), este vino procede de viñas viejas plantadas en los terruños arenoso-arcillosos de Cheverny, en el Loira, sobre suelos pobres que favorecen la concentración aromática. Vendimiado manualmente para preservar la integridad de la fruta, este vino encarna la finura de los tintos del Loira. En nariz revela un seductor bouquet de frutos rojos bien maduros, adornado con matices florales y sutiles notas especiadas y de sotobosque. En boca, potente y con una fruta brillante, hace eco del color profundo y ofrece una materia redonda en el ataque, luego enmarcada por taninos bien presentes pero sedosos, llevados por una frescura equilibrada y una bella estructura. El vino se prolonga con elegancia en un final afrutado, ligeramente regaliz, que marca la personalidad de las viñas viejas. Ideal para acompañar, por ejemplo, un costillar de cordero a las finas hierbas.