Mazis-Chambertin Grand Cru 2023 - Dominio Henri Rebourseau75 cl

Mencionado desde 1420 y vecino del prestigioso Clos de Bèze, el Mazis-Chambertin Grand Cru de la finca Henri Rebourseau se cultiva en 0,96 ha de viñedos de 41 años, arraigados en un terruño de caliza con entroques y tierra marrón donde aflora la roca. Esta parcela en pendiente, protegida al norte por el pueblo de Gevrey, da lugar a un vino que rivaliza en finura con el Clos de Bèze: opulento, potente, complejo, marcado por matices de frutos rojos y negros, regaliz y hueso. Gracias a la biodinámica, una bodega ultramoderna y un trabajo por gravedad de una precisión sin precedentes, la finca elabora un Mazis de una profundidad excepcional: color rojo brillante, nariz abundante y especiada, boca amplia con un jugo denso, sostenido por taninos integrados y una estructura mineral tensa. Con un bajo rendimiento de 23 hl/ha, esta excepcional cosecha resulta majestuosa en la mesa, especialmente con cordero lechal en costra de hierbas, pierna de jabalí o lengua de ternera con salsa de Madeira.