Le Bélletan 2023 - Clos Saint Vincent75 cl

Il Belletan è un vino rosso prodotto con il 100% di Braquet, un vitigno poco conosciuto coltivato principalmente sulle colline di Bellet e in quantità molto ridotte. Più comunemente utilizzato per i vini rosati della regione, Sergio è riuscito a domare questo vitigno per produrre un vino rosso elegante, fruttato e saporito. Le uve provengono dalle vigne più vecchie e sono raccolte, come sempre, a mano. La vinificazione è molto delicata; Gio stesso dice che si tratta di infusione piuttosto che di macerazione. Si affida interamente ai lieviti naturali: il vino non viene chiarificato né filtrato e viene poi affinato in botti di rovere per un periodo compreso tra i 12 e i 14 mesi. Il vino ha la stessa eleganza e ricchezza di sapore di tutte le piccole meraviglie del Clos Saint Vincent.