Rivesaltes Ambré 1985 - Domaine Cazes75 cl

La casa Cazes è rinomata per i suoi vini dolci naturali di alta qualità, di cui propone anche annate vecchie! Questo Rivesaltes è interamente prodotto da vigneti di Grenache bianco di oltre 50 anni con rese ridotte. Il vino è stato affinato per 7 anni in vecchie botti di rovere per un'ossidazione moderata ed è stato imbottigliato nel novembre 1992. Al naso, questo vino dolce possiede una bellissima complessità aromatica, con note di fumo, nocciola e albicocca secca. Al palato si aggiungono sottili note di liquirizia e cuoio con una bella trama tannica e, soprattutto, una freschezza ancora molto presente per un vino che ha diversi decenni! Da servire a una temperatura compresa tra 12° e 15°, da abbinare a foie gras mi-cuit, piatti a base di curry, formaggi erborinati o torte con frutta secca.