Arcane La Justice 2020 - Xavier Vignon75 cl

Ce Côtes du Rhône est le fruit d'un assemblage unique de 6 prestigieux crus, chacun apportant sa propre contribution : la structure de Gigondas, les arômes envoûtants de Vacqueyras, la fraîcheur de Beaumes-de-Venise, la rondeur de Lirac, les tanins fins de Rasteau et l'équilibre de Cairanne. La vinification et l'élevage sont réalisés selon une méthode originale en associant plusieurs cuves soigneusement sélectionnées pour révéler toute la complexité du vin. Une partie des Grenaches a été élevée en Vinarium pendant 24 mois : une pièce unique entièrement pensée par Xavier et son équipe. Il en résulte une cuve de 7000 litres faite de bois et d’inox dans laquelle sont immergées 5 barriques de 200 litres, elles-mêmes remplies de vin. Ce procédé offre un environnement idéal pour le vieillissement du vin. Le reste des Grenaches ont été élevés en Wine Globe. Les Syrah ont été élevés en demi-muid et cuve tronconique bois. En somme, c'est une cuvée absolument unique que les amateurs et curieux ne doivent manquer sous aucun prétexte !