Somi Saké - Migita Honten - Rouge72 cl

Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de trois variétés de riz - Yamada‑Nishiki, Saka‑Nishiki et Gohyakumangoku, soigneusement sélectionnées et cultivées dans les préfectures de Shimane et Tottori. Le taux de polissage de 75 % (polissage léger) permet de préserver l’intensité et la rondeur naturelle du riz. Le salé révèle une texture ample et un profil aromatique équilibré. L’eau souterraine douce, issue des nappes phréatiques locales, joue un rôle clé dans la finesse de ce saké. Comme pour les autres cuvées Somi, une seule pasteurisation est appliquée, et le saké n’est pas vieilli. Il se déguste aussi bien seul qu’en accord mets-saké, et peut même s’intégrer dans des cocktails modernes.