Chant des Dolia blanc 2023 - La Croix Gratiot75 cl

Cette cuvée est issue d'un assemblage aussi atypique que judicieux de Roussanne et de Picpoul Blanc. La Roussanne est nette, on retrouve le côté floral et miellée très caractéristique du cépage. La petite touche en plus, c'est la pointe de Piquepoul qui ramène un côté vif et racé, qui nous rappelle que nous sommes au bord de l'étang de Thau! L'élevage en Dolia (jarre) de Grés, a permis de révéler toute la minéralité et la pureté du vin. Le nez dévoile des notes de citronnelle et de gingembre confit tandis que la bouche se révèle divinement dense et fraîche à la fois.