Lazuli 2021 - Aquitania75 cl

Lazuli 2021 n’est pas là pour faire de la figuration : c’est un vin qui impose son rythme dès le premier nez. Issu des hauteurs de Peñalolén, dans la Maipo Valley, il capte cette tension entre maturité solaire et fraîcheur maîtrisée. L’assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon donne le ton : une trame structurée, nette, portée par des fruits noirs intenses comme le cassis, la cerise noire et la prune. A ceux là viennent se mêler des touches florales et épicées. Un long élevage de 20 mois en fûts français affine les tannins sans masquer le fruit, une prouesse ! En bouche, un résultat loin d'être décevant : de la densité, mais surtout de l’équilibre, avec des tanins mûrs, souples, parfaitement intégrés. La matière se déploie lentement, gagne en profondeur, puis s’étire sur une finale longue et élégante.