Bouthéran Les Grumes 2023 - Domaine Vial75 cl

Embajadores de la Côte-Roannaise y de los viñedos del Macizo Central, los hermanos Vial continúan su trabajo de calidad, regularmente elogiado por la crítica. Instalados en el domaine familiar al oeste de Roanne, Philippe y Jean-Marie Vial producen la AOC Bouthéran Les Grumes, a partir de su viñedo emblemático de la ladera de Bouthéran. Plantada con gamay Saint-Romain sobre un tipo de roca muy particular, la leptinita, la viña se despalilla al 100% antes de comenzar una vinificación en la que la fermentación (20 días) y la crianza en barrica (6 meses) se realizan en los mismos recipientes. De estos «grumes» (granos de uva vinificados bajo madera) nace un vino «de nariz intensa a guinda, realzada por notas vegetales, fresco, amplio, jugoso y largo en boca, sostenido por taninos finos y una madera perfectamente integrada.» Una añada considerada notable por la Guide Hachette des Vins, para descubrir desde ya o para disfrutar dentro de algunos años. El domaine está en conversión hacia la agricultura ecológica.