Côte Rotie - Les Elotins 2023 - Christophe Billon75 cl

Producido por el Domaine Christophe Billon en la prestigiosa denominación Côte Rôtie, esta sutil mezcla de Syrah y Viognier revela toda la potencia y elegancia de este emblemático viñedo. Las cepas, de unos cuarenta años de edad media, están plantadas sobre esquisto, lo que confiere al vino una personalidad única. Esta personalidad se preserva mediante un cuidadoso despalillado de las uvas y una maceración de dos y tres semanas, que permite a las uvas expresarse maravillosamente. Se realizaron tres trasiegos antes del embotellado para mejorar su calidad, lo que permitió al vino desarrollar bellos aromas de frutos negros como las ciruelas pasas. Merece la pena guardarlo de 4 a 5 años para que alcance su plena madurez antes de degustarlo, pero puede disfrutarse de inmediato.