Côte Rotie - Les Elotins 2023 - Christophe Billon75 cl

Deze subtiele assemblage van syrah en viognier, geproduceerd door het domein Christophe Billon in de prestigieuze appellatie Côte Rôtie, onthult alle kracht en elegantie van deze emblematische wijngaard. De wijnstokken, die gemiddeld ongeveer veertig jaar oud zijn, staan op leisteen, wat de wijn een uniek karakter geeft. Dit karakter blijft behouden door een zorgvuldige ontsteeling en een maceratie van twee tot drie weken, waardoor de druiven zich mooi kunnen ontwikkelen. Voor het bottelen werd de wijn drie keer overgeheveld om de kwaliteit te verbeteren, waardoor hij mooie aroma's van zwart fruit zoals pruimen heeft ontwikkeld. Het loont de moeite om deze wijn 4 tot 5 jaar te bewaren om zijn volledige rijpheid te bereiken, maar hij kan nu al worden gedronken!