Moulin à Vent Empreintes 2023 - Paul et Eric Janin75 cl

La cuvée Empreintes refleja una selección rigurosa de parcelas del viñedo de la finca, con especial atención a las viñas viejas y a su capacidad para producir uvas concentradas.

Paul y Éric Janin dan prioridad al trabajo preciso en el viñedo, con rendimientos controlados y vendimia manual, para preservar la calidad de la fruta. La vinificación se realiza de manera tradicional, con extracciones adaptadas para estructurar el vino sin ocultar la expresión del terruño.

Frente a una cuvée Moulin-à-Vent más clásica de la finca, Empreintes presenta una concentración superior y una estructura más marcada. La añada 2023 desarrolla aromas de frutos negros, notas especiadas y una ligera dimensión floral, con una boca densa y un final persistente.

Esta cuvée se posiciona como una lectura más profunda del trabajo de la finca y de sus terroirs.