Moulin à Vent Empreintes 2023 - Paul et Eric Janin75 cl

De cuvée Empreintes is afkomstig van een zorgvuldige selectie van percelen binnen de wijngaarden van het domein, met bijzondere aandacht voor de oude wijnstokken en hun vermogen om geconcentreerde druiven voort te brengen. Paul en Éric Janin werken met veel precisie in de wijngaard. Dankzij beheerste opbrengsten en een handmatige oogst blijft de kwaliteit van het fruit optimaal behouden. De wijn wordt volgens traditionele methoden gemaakt, waarbij een zorgvuldige extractie de wijn structuur geeft met behoud van het karakter. Vergeleken met de meer klassieke Moulin-à-Vent-cuvées van het domein biedt Empreintes meer concentratie en een krachtigere structuur. De jaargang 2023 onthult aroma's van zwart fruit, kruidige tonen en subtiele bloemige nuances, gevolgd door een volle smaak en een lange, aanhoudende afdronk.