Blanc 2024 - Domaine Santamaria75 cl

Né sur un sol argilo-calcaire, cultivées avec patience et passion. Composé à 100 % de Vermentinu, ce Patrimonio blanc révèle toute la pureté et la fraîcheur de ce cépage emblématique. Le raisin éraflé est doucement pressuré directement, puis fermenté avec les seules levures indigènes, respectant le caractère naturel du terroir. L’ajout de SO₂ intervient uniquement avant la mise en bouteille, garantissant une expression authentique et maîtrisée. Elevé sur lies fines pendant 8 à 10 mois, il gagne en richesse et en équilibre, sublimé par un petit ajout de solera, réserve perpétuelle commencée en 2017, qui lui apporte continuité et profondeur.