Sinople 2023 - Château de Coulaine75 cl

Cette parcelle est située sur le lieu-dit « Clos de Coulaine », où les vignes de Chenin ont été plantées il y a plus de 30 ans, permettant d’exprimer pleinement ce terroir composé d’argiles, de limons et de tuffeaux blancs et jaunes. La robe est pâle, le caractère boisé léger vient se fondre dans la matière charnue de ce vin qui a été élevé sur ses lies fines. L’acidité toute naturelle équilibre le gras apporté par le bâtonnage naturel durant la fermentation. Cette cuvée appelle une cuisine raffinée comme les poissons de rivière ou les viandes blanches, mais aussi la cuisine asiatique légèrement relevée.