Saperavi 2021 - Bialoni75 cl

Issu du vignoble de Vardisubani, micro-terroir situé à 600 mètres d’altitude dans un ancien lit de rivière (région viticole de Kakheti), le Bialoni Saperavi 2021 est un vin monocépage élaboré à partir d’une ancienne variété de raisin géorgien, réputée pour sa qualité : le saperavi. Réalisé selon une méthode artisanale de vinification, ce vin doux et charnu allie savoir-faire ancestral et techniques modernes. Récoltés à la main, les raisins macèrent au contact de leurs peaux pendant 1 mois en cuves inox, avant de vieillir en fût de chêne français (de 8 à 12 mois). Au nez, il présente des arômes de cerises et de mûres, rehaussés de notes épicés, vanillées et boisées. En bouche, il est souple et agréable, structuré par des tanins veloutés bien intégrés, jusqu’à la longue finale. Un vin élégant et expressif, idéal pour découvrir la riche culture viticole du terroir géorgien.