Bialoni Saperavi 2021 - Bialoni75 cl

Procedente del viñedo de Vardisubani, microterroir situado a 600 metros de altitud en un antiguo lecho de río (región vitivinícola de Kajetia), el Bialoni Saperavi 2021 es un vino monovarietal elaborado a partir de una antigua variedad de uva georgiana, reputada por su calidad: el saperavi. Realizado según un método artesanal de vinificación, este vino dulce y carnoso combina saber hacer ancestral y técnicas modernas. Recolectadas a mano, las uvas maceran en contacto con sus pieles durante 1 mes en depósitos de acero inoxidable, antes de envejecer en barrica de roble francés (de 8 a 12 meses). En nariz, presenta aromas de cerezas y moras, realzados por notas especiadas, avainilladas y amaderadas. En boca, es suave y agradable, estructurado por taninos aterciopelados bien integrados, hasta el largo final. Un vino elegante y expresivo, ideal para descubrir la rica cultura vitivinícola del terroir georgiano.