Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2023 - Speri75 cl

Ce vin est élaboré selon la technique Ri-Passo, volontairement appliquée de manière plus restrictive par rapport à la méthode de production standard. Le vin est obtenu en repassant le vin de Valpolicella Classico sur la même quantité de marc d'Amarone. Même si le règlement de production autorise la réalisation de cette technique de ripasso deux fois, le Ripasso de Speri est élaboré à partir de marc qui n'a été réutilisé qu'une seule fois. En résulte un vin authentique révélateur de son terroir, une cuvée de grande élégance aux arômes fruités délicieusement complexes, et aux notes épicées, complétées par une bonne acidité et une teneur en alcool maitrisée.