Gran Enemigo Gualtallary 2021 - El Enemigo75 cl

Ce vin provient d'une parcelle plantée en 1995 sur des sols calcaires et rocailleux, à raison de 10 000 pieds par hectare. Vinifié avec 40% de grappes entières en barriques, il a bénéficié d'un élevage de 15 mois en foudres centenaires. Son nez, profond et subtilement parfumé, s'ouvre sur un bouquet complexe et floral d'une grande richesse, alliant une intensité contenue à une élégance suprême. La bouche confirme cette impression par une texture riche, soyeuse, raffinée et d'une onctuosité délicate, qui s'achève sur une finale gracieuse, dense et très fraiche, où la verticalité et la profondeur se conjuguent harmonieusement. La finale se construit lentement mais sûrement, révélant une acidité éclatante et des tanins d'une finesse exceptionnelle à l'aération. Il n'existe pas de meilleur exemple de l'harmonie du Cabernet Franc dans la vallée d'Uco, un accord ici rendu avec une finesse, une profondeur et une complexité incomparables.