Le Cerf 2023 - Clément & Florian Berthier75 cl

Associant tradition et modernité, Clément et Florian Berthier, prennent à cœur la mission confiée par leur père : prendre soin de l’héritage familial avec le même degré d’exigence. Le vin est élevé quelques mois en cuves inox jusqu’à la mise en bouteilles effectuée au printemps. La capacité de garde de ce Bourgueil peut atteindre les 5-10 ans, il s’ouvrira sur des notes de sous-bois et d’épices. On le servira alors à 16°C après un passage en carafe, sur des viandes rouges grillées ou sur des gibiers.