Rivesaltes Hors d'Âge ambré Soléra 33 ans - Frédérique Vaquer75 cl

Ce Rivesaltes est élaboré en Solera en cuve ciment, le cœur de cuve est âgé de plus de 35 ans. Cette méthode permet d'obtenir une grande complexité aromatique. Il est issu majoritairement de Grenaches Gris et blanc, complété par du Macabeu (cépage typiquement catalan) qui proviennent du terroir très réputé "Les Aspres". Au nez, ce vin doux naturel s'épanouit sur une large palette des agrumes confits, des noisettes torréfiées. En bouche, c'est à la fois onctueux et frais avec une superbe allonge. Côté accords, c'est fabuleux avec une frangipane, des fromages persillés type Roqueforts, Bleus ou encore des desserts à base de café ou de fruits secs.