White Wine N°1 - Chardonnay 2022 - Tara75 cl

Le Tara Chardonnay 2022 est issu de vignes plantées en 2007. Les grappes entières ont été pressées, et le jus fermenté en fûts d'inox avec des levures indigènes et élevé dans 50% d'œufs en béton et 50% dans des foudres de chêne non torréfiés pendant 20 mois. Il a 13% d'alcool et une acidité vibrante. Il a une légère touche herbacée et balsamique, des arômes de raisins frais, de pollen et d'herbes et est différent, complexe et élégant. La bouche révèle une rare combinaison de jutosité et d'austérité, avec des saveurs pures, de la profondeur, une finale sèche et longue. 11 306 bouteilles ont été remplies sans collage ni filtration en février 2023. Un Chardonnay de gastronomie !