Grand Père Pinot Noir 2023 - Dominio Nico75 cl

Procedente de clones de Dijon plantados en 1993 sobre los suelos aluviales calcáreos del viñedo Domingo, el Pinot Noir Grand Père 2023 fermentó en depósitos cilíndricos de 600 litros, en depósitos abiertos y en depósitos de hormigón, con un 30% de racimos enteros, antes de una crianza de ocho meses en barricas y toneles usados. Ofrece una profundidad y una gran complejidad aromáticas, dominadas por notas expresivas de cáscara de naranja, especias secas y tierra. La boca es a la vez amplia y aérea, combinando una bonita viveza con una mineralidad persistente que se prolonga en un final largo, matizado y goloso.