Blanc de Noirs Extra Brut - Farfalla - Ballabio75 cl

Il Farfalla Extra Brut di Ballabio incarna l'essenza stessa dello stile di questa grande casa produttrice di spumanti, insediata da oltre un secolo a Casteggio, nelle terre dell'Oltrepò Pavese (provincia di Pavia). Piantati sui pendii argilloso-calcarei dell'Appennino, tra i 300 e i 400 metri di altitudine, i vigneti di Pinot Nero rivelano l'eleganza, la freschezza e la complessità di questo grande terroir viticolo, situato al crocevia tra Lombardia, Piemonte, Liguria ed Emilia-Romagna. Affinato in bottiglia per almeno 30 mesi secondo il metodo tradizionale – champenoise –, il Blanc de Noir di Ballabio prosegue la sua evoluzione per altri due mesi dopo la sboccatura. Al naso, gli aromi di pesca e agrumi si intrecciano con note di pane appena sfornato, noci tostate ed erbe aromatiche. Al palato, con un perlage fine e cremoso, è fresco e sostenuto da piacevoli sentori amarognoli, fino a un finale lungo e sapido.