L'Héritière des Pierres rouge 2022 - Domaine Saint Sylvestre75 cl

La cuvée L'Héritière des Pierres prende il nome dalla figlia della coppia di viticoltori, alla quale viene reso un bellissimo omaggio con questo grande vino da invecchiamento della Linguadoca. Il vino è ottenuto da un assemblaggio di syrah, grenache, mourvèdre e carignan, da cui deriva una bella struttura, un buon equilibrio e una buona tannicità. I vigneti sono circondati dai boschi e questa tenuta ha scelto una coltivazione biologica che rende questo Terrasses de Larzac più autentico e responsabile! Vendemmiate a mano, vitigno per vitigno e appezzamento per appezzamento, le uve vengono diraspate, pigiate e poi vinificate separatamente in vasche di acciaio inox grazie ai lieviti indigeni. I vini vengono sempre affinati separatamente in botti di rovere. Ecco un vino che svilupperà tutto il suo potenziale con il passare degli anni.