L'Héritière des Pierres rouge 2022 - Domaine Saint Sylvestre75 cl

La cuvée L'Héritière des Pierres désigne la fille du couple vigneron à qui est rendu un bel hommage avec ce grand vin de garde du Languedoc. Le vin est issu d'un assemblage de syrah, grenache, mourvèdre et carignan, d'où on lui trouve une belle structure, bel équilibre et bien tannique. Les parcelles sont entourées par les bois , ce domaine fait le choix d'une culture bio qui rend ce Terrasses de Larzac plus authentique et responsable! Vendangés à la main, cépage par cépage et parcelle par parcelles, les raisins sont égrappés, foulés puis vinifiés séparément en cuves inox grâce aux levures indigènes. Les vins sont élevés toujours séparément en fûts de chêne. Voici un vin qui développera tout son potentiel avec les années.