Pierre de Tuf 2023 - Domaine de La Noblaie75 cl

Proveniente da due appezzamenti storici della Noblaie, uno su argille silicee dette "Cornuelles" del Senoniano, l'altro su argille calcaree, Pierre de Tuf è la cuvée emblematica della Noblaie. Vinificato dal 2003 in una vasca plurisecolare scavata nella roccia tufacea nel XV secolo, l'energia e la potenza aromatica accumulate durante la macerazione vengono lentamente restituite durante un affinamento molto lungo, per l'80% in botti e per il 20% in anfore. Dopo 20 mesi di affinamento in botti e anfore da 500 litri sui lieviti, questo Chinon rivela un bouquet complesso e profondo di ribes nero, ciliegia, mora, fiori, spezie e mina di matita. Di medio corpo, morbido e complesso, offre un attacco vellutato che si prolunga in un bouquet omogeneo, vivace e vibrante.