Cervaro della Sala 2024 - Castello della Sala75 cl

Cervaro della Sala 2024 van Marchesi Antinori behoort tot de absolute top van de Italiaanse witte wijnen. Hij wordt geproduceerd op het landgoed Castello della Sala in Umbrië en is een harmonieuze assemblage van voornamelijk chardonnay, aangevuld met een klein aandeel grechetto. Sinds de eerste jaargang in 1985 geldt deze iconische cuvée als een pionier onder de grote Italiaanse witte wijnen, dankzij de rijping op eikenhouten vaten en de malolactische gisting. Het oogstjaar 2024 werd gekenmerkt door een langzame en gelijkmatige rijping, dankzij een vochtig voorjaar en een warme zomer met uitgesproken temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Daardoor bereikten de druiven een optimale rijpheid, terwijl ze hun frisse aromatische karakter volledig behielden. Na de gisting rijpt de wijn op zowel nieuwe als gebruikte eikenhouten vaten. In de neus komen verfijnde tonen van vuursteen en een subtiele hint van lucifer naar voren. In de mond presenteert hij zich rijk en gestructureerd, met een levendige zuurgraad en een verfijnde structuur die voor spanning en elegantie zorgen. De lange, complexe afdronk wordt gekenmerkt door subtiele fruittonen en verfijnde nuances van brioche en gebak. Cervaro della Sala belichaamt de absolute top van de moderne Italiaanse witte wijn.