Faust 2022 - Vignoble de L’Écu75 cl

Cultivée en biodynamie et récoltée à la main, c'est une une cuvée de niche très recherchée par les amateurs. Les fermentations se font à partir de levures indigènes sans soufre, avant un élevage de sept mois en amphores. Expressif, le vin offre des arômes flatteurs de confiture de coings, de miel de châtaigne, d’abricots, de raisins et d’oranges amères. Avec une attaque nette, franche et tendue, il a un style profond et délicat doté d’une structure fruitée, ciselée et fluide.