Causse du Bousquet 2022 - Mas Champart75 cl

La cuvée Causse du Bousquet fait partie des grands vins de l'appellation Saint-Chinian. Elle provient de vignoble très qualitatif, planté en terrasses ou sur des plateaux calcaires très pierreux à 280/300 mètres d'altitude. Les vignes font de petits rendements et les raisins sont ramassés à la main. La fermentation se fait avec des levures naturelles, puis l'élevage se fait pour une partie en cuve et 70% en fût de chêne. A la dégustation, on retrouve un vin pulpeux, avec de la mâche et de la profondeur, qui évolue au nez sur des notes de violette, de poivre blanc et de réglisse. La finale conserve une très belle fraîcheur qui est appréciable et équilibre le côté chaleureux.