Valdobbiadene Prosecco Brut - Cuvée di Boj - Valdo0,75 l

Der Valdobbiadene Prosecco DOCG „Cuvée di Boj“ ist eines der Aushängeschilder von Valdo. Sein Name verweist auf französische Cuvées und auf das Tal dei Boj in San Pietro di Barbozza, einem Dorf im Herzen des Ursprungsgebiets des Prosecco. Diese emblematische Cuvée entstand 1982 und war der erste Valdobbiadene des großen venezianischen Familienweinguts, der als Brut erzeugt wurde. Ausschließlich aus Glera, der Rebsorte des Prosecco, nach der Charmat-Martinotti-Methode bereitet und fünf Monate im Autoklaven auf der Hefe ausgebaut, zeigt sie ein intensives aromatisches Bouquet mit floralen Nuancen und fruchtigen Noten von Apfel, Jasmin und Thymian. Am Gaumen wirkt sie frisch, ausdrucksstark und anhaltend, getragen von lebendiger Säure und durch eine zarte Süße harmonisch ausbalanciert. Feine Bläschen und ein klarer, eleganter Abgang passen hervorragend zu Amuse-Bouches, Meeresfrüchten oder einer Käseplatte mit cremigen, mittelgereiften oder sogar geräucherten Käsen.