Valdobbiadene Prosecco Brut - Cuvée di Boj - Valdo75 cl

De Valdobbiadene Prosecco DOCG "Cuvée di Boj" is een van de paradepaardjes van Valdo, zo genoemd als eerbetoon aan de Franse cuvées en aan de Valle dei Boj in San Pietro di Barbozza, een dorp in het hart van het Prosecco-oorsprongsgebied. Deze iconische cuvée, die in 1982 het levenslicht zag, is de eerste Valdobbiadene van het grote Venetiaanse familiedomein, geproduceerd met een Brut-dosage. Hij is uitsluitend gemaakt van de gléra-druif, dé druivensoort van de Prosecco, vervaardigd volgens de Charmat-Martinotti-methode en gedurende 5 maanden op de gistresten gerijpt in een autoclaaf. Hij heeft een intens aromatisch bouquet met bloemige nuances en fruitige tonen: appel, jasmijn en tijm. In harmonie daarmee is de smaak fris, expressief en aanhoudend, gedragen door een levendige zuurgraad en in evenwicht gebracht door een lichte zoetheid. De fijne bubbels en de zuivere, delicate afdronk passen perfect bij hapjes, zeevruchten of een kaasplateau met romige, matig gerijpte of zelfs gerookte kazen.