Valdobbiadene Prosecco Brut - Cuvée di Boj - Valdo75 cl

Le Valdobbiadene Prosecco DOCG "Cuvée di Boj" est l'un des fleurons de Valdo, baptisé ainsi en hommage aux cuvées françaises et à la vallée dei Boj à San Pietro di Barbozza, village au coeur de la zone d'appellation d'origine du Prosecco. Née en 1982, cette cuvée emblématique est le premier Valdobbiadene du grand domaine familial vénitien, produit avec un dosage Brut. Exclusivement issue du cépage Gléra, LE cépage du Prosecco, élaborée selon la méthode de prise de mousse Charmat - Martinotti et vieillie en autoclave sur lies pendant 5 mois, elle présente un intense bouquet aromatique, de nuances florales et de notes fruitées : pomme, jasmin et thym. En harmonie, la bouche est fraîche, expressive et persistante, portée par une acidité vive et équilibrée par une légère douceur. Les bulles fines et la finale nette et délicate, seront parfaites avec des amuse-bouches, des fruits de mer ou un plateau de fromages, crémeux, moyennement affinés, ou même fumés.