Somi Saké - Migita Honten - Beige72 cl

Deze Junmai Daiginjo-cuvée wordt uitsluitend gemaakt van Yamada-Nishiki-rijst, bekend om zijn rijke aroma's en uitzonderlijke kwaliteit. De korrel wordt tot 50% gepolijst, waardoor alleen de puurste kern overblijft, wat finesse en precisie garandeert. De gisting, die bij lage temperatuur (tussen 10 en 11 °C) plaatsvindt, behoudt de frisheid van de aroma's en de elegantie van de structuur. Deze sake wordt slechts één keer gepasteuriseerd en niet gerijpt, waardoor hij een zeer zuivere smaak heeft. Deze cuvée is afkomstig van het huis Migita Honten, dat bekend staat om zijn ambachtelijke vakmanschap en zijn streven naar precisie, en valt op door zijn delicatesse. Hij onthult een subtiel bouquet met bloemige accenten, verrijkt met tonen van verse peer en gestoomde rijst. De luchtige textuur, zonder zwaarte, wordt ondersteund door een fijne zuurgraad die de smaakbeleving verlengt naar een zuivere en aanhoudende afdronk, doordrongen van kristalheldere puurheid.