Amber 2023 - Bialoni75 cl

Elaboré à partir de plusieurs cépages autochtones, le Bialoni Amber 2023 incarne la tradition viticole géorgienne, combinée aux procédés innovants de Georgian Wines & Spirit, acteur majeur de la région viticole de Kakheti. Les vendanges manuelles, la fermentation pelliculaire en cuves inox et l’élevage sur lies pendant 60 mois, révèlent la riche personnalité aromatique et la structure solide du Kisi, cépage indigène ancien. Issu du vignoble de Vardisubani, micro-terroir unique situé à 600 mètres d’altitude dans un ancien lit de rivière, au sol rocheux et au sous-sol calcaire, ce vin ambré géorgien a pris de son terroir, le côté sec et frais. Sa jolie couleur dorée aux reflets miroitants, révèle à la dégustation des notes exotiques d’agrumes et de fleur d’oranger, avec une touche balsamique. Les tanins, typiques des vins blancs vinifiés, lui apportent corps et complexité. A déguster de l’apéritif à la table, avec une salade, un poisson fumé ou une volaille aux herbes.